http://oszone.ru/832/ - dhcp
http://support.microsoft.com/kb/323380/ru - dns
Примеры для 2003ей, не думаю что огромная разница при настройке данных служб в 2008й.
Тока смотрите чтобы задницу вам за левый ДХЦП в сети не надрали =)