Сам начал пробовать монтирование папок — реально кайф, когда не надо постоянно докер пересобирать, сразу видно изменения. Healthchecks помогают понять, если контейнер завис, а Makefile с pre-commit — удобная штука для автоматизации тестов. Все вместе реально упрощает жизнь, особенно когда проектов много.