Отличный разбор, прям скелет для нормального логирования. Сам делал проще — просто записываю запросы, ответы и статус, а ключи в конфиге не логикую. Важно реально фиксить ошибки и время, иначе потом этот танец с отладкой затягивается. Главное — не забывать про ротацию и не палить приватные данные в логах, чтобы потом не было сюрпризов.