Часто очереди тормозят из-за того, что вроде ресурсы есть, но драйверы или версии библиотек не совпадают — тогда задачи просто висят, пока система не переключится. Ну или банально очередь настроена так, что много задач висят в ожидании, а слоты не освобождаются, если что-то зависло. Неправильная настройка prefetch в RabbitMQ, например, тоже классика. Лучше внимательно логи смотреть и тестами нагрузку гонять.