По теме , пару книг
1. Lott Dzh., Shall D., Piters K. Action Script 3.0 Sbornik receptov (Simvol, 2008)(ru)(T)(K)(600dpi)(606s)
2. Колин Мук ActionScriptCS3

п.с. цитата: "Поковыряй исходы подобных игр"
это тебе ничего не даст т.к. сами исходники таких приложений лежат ввиде php страниц на отдаленном сервере , а сама флешка только коннектор =)