я уже понял это на практике, поставил на локалхост себе, на локалхосте она также "быстра" как в ихнем демо
В общем-то рассчитано, что ты будешь пользоваться ОСью с их сервера (http://www.eyeos.info/eyeOS/), иначе смысл пользования одной и той же псевдоОС на любом компьютере теряется.