причем тут это? он передает пост параметры html файлу.

Я php стал недавно изучать, но если не ошибаюсь, то fflush(); записывает изменения на диск.

fflush

(PHP 4 >= 4.0.1, PHP 5)
fflush -- Сброс буфера вывода в файл
Описание
bool fflush ( resource handle )

Данная функция осуществляет сброс буферизованных данных в файл, на который указывает handle. Возвращает TRUE в случае успешного завершения, FALSE - в противном случае. Возвращает TRUE в случае успешного завершения или FALSE в случае возникновения ошибки.

Указатель на файл должен быть корректным и указывать на файл, успешно открытый функциями fopen() или fsockopen().

В скрипте все нормально, я проверил у себя! Все работает, все записываем и создает!
Причина может быть в том, что chmod не выставлен как нужно, либо как сказал один из участников форума

в какую строку вписывать адрес почты , на который всё будет высылаться
Если не трудно то покажите код готовой страницы