Оптимально доверять только себе либо близким людям , либо заинтересованным лицам в сотрудничестве , которые тебя не сдадут )))
Ну и что ВПН , а разговор скайпа то пишется на сервер к ним возможно . При запросе служб они беспромедления все сдадут по инструкции в один миг. Никому не хочется сориться с Гос. Службами )))
Пожалуй самый простой и безопасный вариант - это свой системный администратор. Поднимает сервер на *nix среде с mpd5 сервером(Удобный вариант для юзеров). Ты конектишься и второй человек к этому серверу по VPN и так попадаешь в общую локальную сеть через этот зашифрованный канал, там в локалке вист обычный чат сервер с микрофоном - это может быть Вайпрес или его подоби СиЧат их вообще море. В этой локалке преспокойно себе общаешься. Чат сервер может находится как у тебя так и у собеседника на компе . Можно и конференцию устроить из всех лиц подключеных к этому каналу VPN серверу. А ПО сторонних организаций , давно уже не гарантия твоей анонимности.
1) Один VPN Сервис объединяющий клиентов в локальной сети - Желательно знакомых
2) Чат программа для локальной сети. Сервер – клиент.
Если интересно помогу либо за бард , либо за финансовое вознаграждение организовать ваши встречи , за просто так запариваться не буду ))) Свой VPN сервер у меня есть, я не организация , не сдам . Да и логи от такого дела просто храниться у меня не будут .
Ася 5853585 ))

Скайп помойму палит тех , кто кардит ебау.... они там одна контора или чёто такое )) так что если что за ебай они вас порвут