Это лишь наглядный пример, доказываю что выбор есть... а чем хороши UTF я тут не увидел аргументов, кроме как то, что туда можно впихнуть всё нужное и не нужное...
P.S. И вообще сравнение если честно некорректное, если уж сравнивать то KOI-8R и 1251 или UTF8 и UTF16, потому как это всё равно что говорить что лучше 8 битный проц или 16-ти битный, что лучше 32 битная винда или 64 битная, что лучше 128 битный хэш или 256 битный (он не чем не лучше просто более стойкий к коллизиям, но опять же минус - больше места занимает) для каждых задач нужен свой размер, сейчас например хэш от 100 бит считается стойким, завтра от 128, после завтра от 160 и т.д. скорости, мощности растут
Для кодирования кириллицы 1251 хватает "за глаза" (есть конечно проблемы, не спорю, но выгод сейчас пока больше). Юникод победит, но и другие нац. кодировки ещё жить долго будут... есть кстати ещё минусы UTF, в частности при передаче данных с потерями и восстановлении данных с помощью контрольных сумм, но не буду в это углублятся, подумайте сами...
P.S. Приведёт ли кто-нибудь плюсы UTF?