1. Только Ruby.
2. Эти файлы называются эксплойтами. Люди эксплойты не эксплуатируют, а используют их. Эксплуатируют уязвимости. Нет, такой оболочки нет, так как в каждом эксплойте различный формат.
3. Что делать, что делать. Компилируешь и запускаешь. И всё.