Пользуюсь HWMonitor для процессора и MSI Afterburner для видеокарты — простые, понятные проги. Проверяю температуру иногда, когда замечаю лаги или шум, чтобы не перегревалась штука. У меня после чистки пыли и замены термопасты реально упала температура на 10-15 градусов, и комп стал работать тише. Главное — не игнорить эти моменты, чтоб потом не было проблем.