Честно, ещё не пробовал FrankenPHP, а вот с RoadRunner игрался немного — прикольно, реально быстрее чем классический PHP-FPM, особенно на долгих запросах. Но пока кажется, что под реальный продакшн нужно всё тщательно подстраивать, не всё так просто «из коробки». Вот бы кто уже вживую сказал, насколько оно стабильно в 24/7 режиме, а то теории много, а на практике — совсем другое.