Деплой PHP-проекта без постоянных глюков — что реально помогает

[Пересмешник]

Короче, постоянные баги при деплое PHP-кода — это классика жанра, с которой борюсь уже не первый год. Самое частое — это когда локально всё работает, а на сервере вываливается куча ошибок типа “undefined variable” или “неподключена библиотека”.

Кто работал с этим на практике? Интересует именно реальный опыт, а не общая теория.